Surnommée la «ville noble de Yazd» par Marco Polo, la ville n'est pas seulement célèbre pour ses attractions culturelles fascinantes, mais aussi pour les divers aliments et sucreries que vous essayez dans cette ville.
L'art de faire des plats indigènes à Yazd bénéficie d'un statut de patrimoine national en Iran.
L'un des bonbons fabriqués et servis au seuil du Nouvel An s'appelle Soruk Bread, également connu sous le nom de Sirog Bread et Siro Bread.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Le pain traditionnel est fait avec de la farine de blé, de l'eau, du sucre, de l'huile de sésame, des graines de coriandre et de la levure, et est frit dans de l'huile chaude.
La variété des sucreries de Yazd est impressionnante, mais la plus célèbre des sucreries de Yazd en Iran est peut-être Qottab.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Le ghotab est une pâtisserie iranienne traditionnelle fourrée aux amandes et aux noix qui est préparée à tout moment de l'année, mais elle est particulièrement délicieuse pendant les festivités du Nouvel An.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Polo Toki est l'une des cuisines traditionnelles de Yazd, composée de riz et de mil, de lentilles et de viande.
Dans le passé, les citoyens de Yazd avaient l'habitude de manger du Polo Toki pendant les fêtes et les jours fériés.
Le plat local fait toujours partie des aliments qui se préparent à l'approche du Nouvel An.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Gheymeh Yazdi est un autre plat traditionnel de Yazd qui est une sorte de ragoût à base de pois chiches avec un goût différent du Gheymeh ordinaire qui est servi dans tout l'Iran.
Les habitants de Yazd préparent leur Gheymeh traditionnel spécial en utilisant de l'agneau, des pois chiches, de la pâte de tomate, du safran, du citron vert séché, des oignons et des assaisonnements, en particulier de la cannelle.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Les Yazdi font bon usage de petits morceaux de pain et les mélangent avec du fromage, des tomates, des oignons et un peu d'eau. Il peut être servi au petit-déjeuner ou au goûter, mais vous ne le trouverez dans aucun restaurant.
Sucreries et aliments de la ville d'Iran inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Shouli est le Yazdi Ash le plus célèbre (sorte de soupe épaisse).
Il est composé d'épinards, d'aneth, de betteraves, de lentilles et d'un peu de farine, mais l'ingrédient principal qui le rend savoureux est le jus de raisin aigre.
