تهیه محصولات حلال برای رفع نیازهای دانش‌آموزان در ایالات متحده گسترش می‌یابد

به گزارش حوزه بین‌الملل خبرگزاری تقریب، «اسما احد»، مدیر توسعه بازار حلال در شورای اسلامی غذا و تغذیه آمریکا (IFANCA)، اظهار داشت: «حلال یک نهاد و سیستم مدیریت کیفیت جامع با دستورالعمل‌های مذهبی روشن است که قرن‌ها اجرا شده است، اما در حال حاضر هیچ نظارت دولتی بر این امر وجود ندارد.»

شورای اسلامی غذا و تغذیه آمریکا (IFANCA) یک سازمان غیرانتفاعی مستقر در «دس‌پلینز» در شهر «ایلینوی» است که بر کل زنجیره تامین محصولات حلال نظارت دارد.

بر اساس گزارش 2022 مسلمانان ایلینوی، 94 درصد از مسلمانان این منطقه دستورالعمل‌های حلال را رعایت می‌کنند و ایلینوی دارای بیشترین سرانه جمعیت مسلمانان در ایالات متحده است. دانش‌آموزانی که در کالج ثبت نام کرده‌اند، در مدرسه خود به غذای حلال دسترسی ندارند.

«شیکاگو سان تایمز» گزارش می‌دهد که مدارس دولتی شیکاگو (CPS) در برآوردن نیازهای دانش‌آموزان مسلمان ناکام هستند. احد همچنین می‌گوید که دسترسی محدود به غذاهای حلال در مدارس بیشتر به دلیل عدم آگاهی و اولویت بندی، کمبود بودجه و عدم درک صحیح از غذاهای حلال و دستورالعمل‌ها است.

در دبیرستان «سالیوان» در شیکاگو، اکثر دانش‌آموزان مهاجر یا پناهنده و از خانواده‌های کم درآمد هستند. در طول سال تحصیلی 2021-22، 90 دانش‌آموز مسلمان در سالیوان در «نظرسنجی مدرسه حلال» که از سوی خود دانش‌آموزان برگزار شد، شرکت کردند. 100 درصد این دانش‌آموزان در نظرسنجی تاکید کردند که غذای حلال برای آنها مهم است. بیش از 80 درصد نیز گفتند که «همیشه یا اغلب، احساس گرسنگی می‌کنند، زیرا گزینه‌های غذایی حلال مناسب در مدرسه وجود ندارد.»

«جاشوا زپدا»، مددکار اجتماعی پناهندگان در دبیرستان سالیوان، می‌گوید: «ما جمعیت زیادی از دانش‌آموزان مسلمان داریم و تقریبا هیچ مواد غذایی یا محصولات حلالی نداریم.» به گفته زپدا، فقدان این موارد بر توانایی دانش‌آموزان تاثیر می‌گذارد. گزارش سال 2019 توسط Food Fuels Learning نشان می‌دهد که این امر به ویژه بر دانش‌آموزانی که ناهار رایگان و کم‌تر مصرف می‌کنند، تاثیر داشته است.

خوشبختانه گروه‌های اجتماعی در سراسر ایالات متحده در حال کار برای توسعه گزینه‌های غذایی مرتبط با فرهنگ حلال هستند. برای مثال، شبکه ملی مزرعه به مدرسه (NFSN)، در تلاش است تا از طریق برنامه غذای مدرسه جهانی همسو با ارزش‌های حلال، گزینه‌های غذایی را ارائه دهد که برای همه دانش‌آموزان در دسترس باشد. هدف این برنامه ارتقای برابری در سراسر زنجیره تامین نیازهای دانش‌آموز است.

«تریشا باوتیستا لارسون»، مدیر برنامه NFSN می‌گوید: «برای حمایت از جامعه مسلمان نیازهای خاصی وجود دارد که باید برآورده شود. الگوهای غذایی برای تغذیه کودکان نیز بسیار مهم است و باید بررسی شود.»

لارسون ادامه داد: «مهم است که نقش حیاتی غذاهای مذهبی و حلال را که به بچه‌ها احساس احترام می‌دهد، تشخیص دهیم.»

در ایالت «مِین» جامعه پورتلند و شورای امنیت غذایی «کامبرلند»، ابتکاری جهت ایجاد منوهای جدید برای دانشجویان مسلمان انجام شد. «خدیجه احمد»، سرآشپز مسلمان، منوها را با سرآشپز «سامانتا کاونز-گاسپارو» تهیه کرد و به تهیه دستورالعمل‌های حلال برای آموزش کارکنان خدمات غذایی در پروژه کمک کرد.

«لیلی چلف»، مدیر برنامه مدرسه می‌گوید: «منوهایی که در سه دبیرستان پورتلند مورد آزمایش قرار گرفتند، با اشتیاق زیاد دانش‌آموزان مواجه شدند. زیرا مدارس از گوشت حلال در دستور پخت‌ها استفاده نمی‌کردند و این امر باعث می‌شد بسیاری از دانش‌آموزان مسلمان به غذا دسترسی نداشته باشند.»

شورای اسلامی غذا و تغذیه آمریکا همچنین با مدارس دولتی شیکاگو (CPS)، جوانان مسلمان آمریکای شمالی (MYNA) و وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) برای ایجاد یک برنامه آموزشی و دستورالعمل ملی حلال برای مدارس همکاری می‌کند.

اسما احد خاطرنشان کرد: «هنگامی که ما هر برنامه خدمات غذایی را ایجاد می کنیم، باید با مصرف کننده تعامل داشته باشیم، چه در دانشگاه باشد چه در سطح مدارس دولتی. ما واقعا باید درک واضحی از انتظارات آنها داشته باشیم و بتوانیم اعتماد آنها را جلب کنیم.»