أفاد موقع "هيلث داي نيوز" الأميركي أن دراسة أعدها باحثون سويديون شملت 80 ألف راشد سويدي طوال 11 سنة، أظهرت أن الخضار يعد عاملاً مهماً في حماية البنكرياس من المرض.
شارک :
ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بإلتهاب حاد في البنكرياس لا صلة له بكمية الفاكهة التي يتم تناولها وإنما بكميات الخضار.
كما تبين أن من يأكلون 4 وجبات من الخضار يومياً كانوا أقل عرضة للمعاناة من التهاب حاد في البنكرياس بنسبة 44% مقارنة مع الذين يأكلون وجبة واحدة في اليوم.
كذلك أظهرت الدراسة أن البدناء كانوا الأكثر إفادة من الإكثار من تناول الخضار.
وتوقع الباحثون أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار هي التي تحمي البنكرياس، في حين أن الغلوكوز الموجود بالفاكهة قد يضعف هذا التأثير.